Sweet Workshop~甜蜜坊

哈囉!!!!
大家好!!!先跟大家說聲抱歉最近很偷懶沒有什麼努力在經營blog
因為最近我們甜蜜坊目前在泰安舊火車站開始營業囉
所以有很多事情和東西需要整理一下!!!(其實是因為我們人手也不太足夠啦!!XD)
回想起幾年之前我們也曾在那個地方有自已的攤位!!!
現在換了人在經營起那個地方的觀光!!!和幾年前的樣子是完全不同了呢^^
有機會大家也可以去看看哦!!!相關的旅遊資訊也可以先看看我們之前的文章
總共有三篇~幫大家連結一下(點我點我點我!!!!!)

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最近筆者感覺到一個很有趣的問題
很多客人詢問筆者該如何去分辨一個黑糖的好壞!!
吃起來的口感或許也是一個解答之一
但在這個科技發達的年代
大概除了人類不會吃的東西之外~
所有你想得到可以吃的東西都有所謂的「香料」
筆者只能說!!!這個分辨法!!!
太過於強調某種味道的食品愈要小心!!!!
例如買了草莓果醬!!!吃起來草莓味過重!!
和自已平時買的草莓吃下去口感有所差異!!
甚至有點嗆鼻!!!這時可能得小心一點點!!!
另一個方式或許可以從價錢著手!!!
畢竟一分錢一分貨!!!太過便宜就愈得小心。
就像在夜市買的LV樣式包包，和LV門市買的包包
如果不是對該品牌有所涉獵的人我想是分不出有何不同的
但至少在價位上正常人都能分出有什麼明顯的不同吧~XD
或許我們都有這樣的經驗~~~~~~~
自已有天心血來潮的按食譜做了某樣美食和親朋好友分享
因為你的用心再加上不計成本所嚴選的「好料」製作
做出來的好東西!!!理所當然的親朋好友都讚不絕口的給予好評!!!!
但你熊熊回頭試算一下成本!!
(包括原料、水、電、瓦斯、當然還有你辛苦的工錢)
我想!!!大部份的人這才驚覺!!!OH!!!怎麼我自已做的好像比較貴啊!!!
到了第二次你學聰明了!!!!
既然水、電、瓦斯、和辛苦的工錢是省不了的!!!那從原料下手吧!!!!!
於是乎第二次你用較便宜的原料按食譜做了同樣的東西和親朋好友分享!!!
呃~雖然不至於是壞評!!!但怎麼覺得第一次的比較好啊？親朋好友如此說道
或許這是你我曾經共同有過的經驗~
重點是：一分錢就是一分貨~你也得想想~
那些賣東西的商人也是要生活要賺錢的!!!!最簡單的邏輯則是...
你用了十元做出來的商品~你是絕對不會賣到十元以下的價位的!!!!!!
既然這些方法不完全可靠~那有什麼方式呢？
筆者以下就分享較簡單的方法

一、從外觀上分辨：
正常且品質較好的黑糖磚，就和你去市場挑的好青菜一樣
外觀上是坑坑洞洞，表面上有一些白色結晶(點到圖片上會有說明哦^^)
圖片1 這是我們甜蜜坊的黑糖桂圓紅棗珊瑚草糖磚!!!!
    
圖片2 這是市面上可以買到的其他家糖磚(也是黑糖桂圓紅棗口味)
 
不過這個方法還不能算是完全的方式!!!所以以下是第二種
二、從口味上分辨：
因為純黑糖是由甘蔗去提煉而成的，吃起來口味應該是清淡而不膩香味
不像傳統的白砂糖吃來會有死甜的口感~當然
也不會因為這樣而口渴而生膩。
反之則是品質不好或是其他糖類加工後魚目混珠的劣質品
P.S很多不肖的廠商是使用黑糖蜜加工來混充黑糖來販售
三、從包裝上分辨：
這個方法或許只適用於我們台灣吧!!!
因為台灣的氣候其實不利於食品的保存~太熱又太潮濕
雖然糖本身有某種程度的防腐作用，但它也容易因受潮腐壞
而台灣的氣候條件下，其實糖在保存上應該要多下工夫
試想一下，你家的糖如果開封了。
你通常是把剩下沒用到的糖另外放到密封罐中(這方法比較好)
亦或是把袋口密封起來放到避免日曬潮濕處。(這方法沒這麼好)
無論怎麼做~重點則是避免「日曬」和「潮濕」
而市面上大部份的產品則是使用較簡便的塑膠包裝
保存產品的能力較令人質疑，較好的包裝方式
則是使用食品級使用的真空防潮包裝(我們甜蜜坊就是用這種包裝哦^^)
雖然在賣相上難以取代市面上花花綠綠的可愛包裝
但是客人的安心更加難以取代
P.S：會造成這二種包裝方式選擇上的區別，其實說穿了
就是成本二個字的考量而已，當然，不使用真空包裝而保存較久的方法也是有
就是在製作過程中將煮的時間拉長，水份自然散發的較多!!
保存自然較久，但這方法對產品口味破壞得很嚴重!!
糖煮得愈乾焦味愈重!!於是有些不肖廠商會加些人工香料來彌補
更不肖的廠商則是加防腐劑來延長保存期間
但最好的方法還是選用真空防潮包裝，但這也是成本最高的方法。
(上圖是市面上常見包裝 ， 下圖是真空防潮包裝)
  
  

以上是簡單的三個方法去做分辨黑糖的好壞~
當然這只是一種參考的方式
因為其實如同我們買衣服一樣
我們通常只看到表面的「樣式」，而很少看到內在的「材質」
所以常常會有!!!明明樣式差不多，怎麼價錢差這麼多之類的問題
很少消費者具有辨別商品好壞優劣~
我們都在大量的廣告中或是在「方便、便利」之中選擇我們的商品
而忽略了商品的品質
所以我們分享了如何辨別的方法~供大家參考
打完收工!!!!!謝謝大家