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話說回來!!!
現在這個季節草莓快要產完了!!!~草莓不是一個很好保存的水果
對於那些愛吃草莓的人該怎麼辦呢?~哈!!!!!那就做成果醬吧!!!!!
果醬最原先就是為了保存水果的一種方法!!!
--------------工具準備--------------
鍋子 一個
(鍋子最好是銅鍋或是不銹鋼的鍋子,因為一般鍋子不耐酸)
玻璃罐數個(裝果醬用)、工作手套、長型木勺、濾網
--------------材料準備--------------
草莓  300g 白砂糖 80g 蘋果 半顆 檸檬 半顆
--------------再來就是開始製作啦!!!!--------------
製作果醬前要有個事前準備!!!
那就是你用來裝果醬的瓶子要事先消毒
最簡單的是沸水消毒法~~
先將玻璃瓶洗淨後,放入煮滾的沸水中煮上5分鐘
再用夾子夾出後倒置在乾淨的平台上自然晾乾
請注意!!!千萬不要趕時間而用衛生紙或綿布擦~會前功盡棄

Step 1. 先將水果清洗乾淨!!!!  

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Step 2. 再將草莓去蒂!!!!
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Step 3. 將五分之一的草莓打成果汁!!!!(千萬別加水)
然後用保鮮膜包好後放入冰箱(可以先再裡面加入一小匙砂糖)
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Step 4. 將剩下草莓加入砂糖!!請記得要平均的加入!!!
接著放入冰箱中8~12小時,每3~4小時用湯匙翻攪,讓砂糖平均散佈在草莓上
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Step 5. 過了8~12小時後,再將草莓取出前!!!我們要處理蘋果和檸檬!!
將蘋果打成蘋果泥、檸檬削皮後榨汁備用
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Step 6.將草莓及草莓汁放入鍋中以中火煮,煮約10分後放入Step5.(除了檸檬汁)
(煮的過程請記得要一直攪!!!千萬不能停下來以免焦鍋)
(煮的過程也請用濾網不斷的過濾泡泡!!!!!!)

現在知道為什麼Step 6.開始沒辦法照相了吧~XD

Tips:蘋果泥其實可有可無,加入蘋果泥是為了取得蘋果果膠,會讓果醬較有
黏稠感!檸檬皮是提香!而檸檬汁則是為了延長保存期間

Step 7. 煮至果醬較黏稠較難攪動時(大約是開始煮30分以後)
起鍋前1分鐘加入檸檬汁!!!

Step 8. 熄火之後裝瓶!!!請在溫度降至85度前裝瓶!這樣才保存的久
這時工作手套就派上用場了!!!

Step 9. 裝瓶完後用擦去瓶子螺紋上的果醬後,蓋上蓋子倒置30分鐘
(這是最重要的動作!!!!!這是關係到保存時間的長短)

Step 10. 恭喜你~大功告成啦^^
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一開始留下5分之一打成汁就是為了不要讓果醬太多果肉啦!!!!
因為是自已做的~所以裡面都是滿滿的果肉!!!
光看就覺得好幸福!!!!再把整顆整顆的草莓塗上吐司!!!
哇~~~~~~幸福感滿分!!!!!
輕輕一咬~濃郁的草莓香就在你口中竄開!!!!
OH~~~天啊~~~So Sweet~~~~~
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